Que tipos de alimentos você come regularmente? Eles são alimentos frescos e naturais? Ou você sempre come alimentos processados com ingredientes que você não consegue nem pronunciar? Nossos corpos foram desenvolvidos para ingerir alimentos frescos e não processados. Na verdade, alimentos frescos são mais gostosos do que alimentos processados. No entanto, muitas pessoas nem lembram do sabor dos alimentos frescos. Comer alimentos frescos é um dos aspectos mais fundamentais para se permanecer saudável, ter energia e se sentir bem. Comer alimentos frescos e integrais é apenas uma parte da equação. As pessoas precisam re-aprender a desfrutar de preparar, cozinhar e consumir alimentos deliciosos.
Quanta comida fresca você deve comer? As pessoas precisam ter de 5 a 9 porções de frutas frescas e vegetais todos os dias, para se manter saudável e prevenir câncer e outras doenças. Isso irá fornecer um grande aumento na ingestão de fibras, vitaminas, minerais, enzimas e outros nutrientes necessários para viver. Nuts como nozes, castanhas e amendoins e grãos integrais como o arroz integral são alimentos ricos em nutrientes.
Não importa o que você está comendo, a comida já foi viva em algum momento. Imagine, você andando no seu quintal, tirando uma cenoura do chão. Você leva para casa, limpa e descasca, corta e adiciona a sua salada. Nesse cenário, você está comendo algo que estava vivo apenas há 30 minutos antes. Enquanto come essas cenouras, elas passam sua vitalidade diretamente para seu corpo. Quanto menos o alimento é refinado, mais nutrientes eles compartilham com você. Agora considere as cenouras congeladas que você tem no freezer agora. Essas cenouras foram vivas alguns meses atrás. Depois de colhidas, foram processadas para eliminar contaminação. Foram então fervidas, congeladas e colocadas num caminhão e no freezer por meses. Elas simplesmente não oferecem a mesma vitalidade que o alimento fresco, vivo oferece.
Da próxima vez que for comer, pergunte-se como se sente. Você se sente empachado ou cansado? Tem constipação, diarréia, queimação ou perda de energia? Simplesmente adicione mais frutas e vegetais frescos às suas refeições pode reverter rapidamente até mesmo as mais irritantes perturbações em sua saúde.

Benefícios dos vegetais frescos:
- Fibras para limpar o seu corpo de toxinas
- Fitonutrientes: compostos de origem vegetal que protege a saúde
- Enzimas para abastecer reações químicas vitais
- Ácidos grãos essenciais para ajudar a combater doenças

Chaves do Sucesso:
· Coma o arco íris: consuma o máximo de cores possíveis de alimentos frescos. Cada cor representa conteúdos nutricionais diferentes. Uma grande variedade de cores ajuda a fornecer nutrientes necessários para saúde e vitalidade a longo prazo.
· Compre no perímetro: quando estiver no mercado, os alimentos mais saudáveis e frescos estão sempre na esquina da loja. Vegetais, laticínios, frutos do mar e o açougue são as áreas de foco. Evite as gôndolas do meio pois elas tipicamente contem alimentos processados que não são tão saudáveis como os alimentos frescos dos extremos.
· Mantenha os alimentos frescos à vista: mantenha frutas, vegetais e nuts sempre a vista, em fruteiras ou potes. Ver esses itens saudáveis significa que você vai usá-los mais como lanche.
· Adicione frutas às sobremesas e ao café da manhã: ao invés de eliminar cereais e sorvete de sua dieta, use-os como veículos para entregar frutas frescas. Adicione morangos, bananas ou mirtilos em suas refeições regulares para uma porção extra de alimentos frescos.
Prof. Dr. Louis Ignarro
Prêmio Nobel de Medicina & Fisiologia (1998)
Professor Titular de Farmacologia na Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA)